炒魷魚(yú)大家都不陌生，基本上在很多小吃街，你都能見(jiàn)到炒魷魚(yú)的蹤跡，炒魷魚(yú)的做法非常簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，那么大家知道炒魷魚(yú)怎么做好吃嗎?下面小編就為大家介紹一下炒魷魚(yú)的做法大全吧。

　　魷魚(yú)可以喝很多的食材放一起炒，而且味道都非常的鮮美，下面大家就一起來(lái)看看如何制作出美味的炒魷魚(yú)吧。

　　做法一

　　材料

　　魷魚(yú)圈400克，洋蔥一個(gè)，青椒一個(gè)，蔥，姜，蒜少許，韓國(guó)辣醬一盒要紅色盒子的那種，鹽一小勺，雞精一小勺，糖一小勺，芝麻一把，香油幾滴。

　　做法

　　1、把魷魚(yú)圈用開(kāi)水焯一下，焯的時(shí)候放點(diǎn)料酒進(jìn)去，可以去除腥味，不要焯太久，一變色就撈起來(lái)，否則影響口感。

　　2、把洋蔥和青椒分別切塊，坐鍋熱油，油溫五成熱時(shí)放入蔥、姜、蒜爆香，然后加入洋蔥炒香。

　　3、再加入魷魚(yú)翻炒幾秒，然后加入韓國(guó)辣醬，使勁翻炒兩分鐘，然后加入一點(diǎn)水，再加入鹽、雞精、糖、翻炒均勻。

　　4、等魷魚(yú)完全變色以后再加入青椒翻炒幾分鐘就可以起鍋了。

　　5、裝盤時(shí)滴幾滴香油再撒上一點(diǎn)芝麻，會(huì)讓味道更香濃。

　　小訣竅

　　魷魚(yú)不要焯得太久，一變色就要撈起來(lái)，否則影響口感。

　　做法二

　　材料

　　年糕，食用油，魷魚(yú)，韓國(guó)辣醬，干辣椒，黑胡椒，蔥，青椒，鹽，味精，蔥，糖。

　　做法

　　1、先把年糕煮軟。

　　2、鍋里倒入少量油，倒入切好的魷魚(yú)，煎制三分鐘。

　　3、倒入韓國(guó)辣醬、干辣椒、黑胡椒翻炒均勻。

　　4、后加入煮好的年糕翻炒，出鍋時(shí)加入切好的蔥、青椒即可。

　　做法三

　　材料

　　西芹，胡蘿卜，魷魚(yú)，蔥姜，料酒，鹽，糖。

　　做法

　　1、將魷魚(yú)洗凈后切成條，西芹也切成條，胡蘿卜切成片，姜切絲，蔥切段。

　　2、鍋中放入清水、蔥姜、料酒燒開(kāi)后將魷魚(yú)條放入汆燙15秒鐘后立刻撈出浸入冰水里。

　　3、西芹和胡蘿卜分別入沸水汆半分鐘撈出浸入冰水里。

　　4、鍋燒熱后中倒入油，待油4成熱時(shí)，放入姜絲煸出香味。

　　5、放入魷魚(yú)、西芹、胡蘿卜快速煸炒10秒鐘，加鹽、糖調(diào)味，再翻炒幾下即可出鍋。