做法三

　　材料

　　童子鱉1只(約280g)，鮮參、鮮鵝掌、精鹽、味精、紹酒、姜、蔥、胡椒粉、高湯、雞油各適量。

　　做法

　　1、將童子鱉宰殺，除去內(nèi)臟、黃油，用沸水略燙，刮去黑膜，焯水，清洗干凈。

　　2、炒鍋上火，放30g雞油，放人童子蹩、鮮參、鮮鵝掌、高湯、牛姜、蔥、紹酒，大火燒沸，撇去浮沫，倒入沙鍋中，移至小火燉制約3小時(shí)，待酥爛入味，放人精鹽、味精、胡椒粉調(diào)味即可。

　　做法四

　　材料

　　小甲魚(yú)2只，醬油50克，味精15克，白糖20克，醬料包香辣豆豉醬50克，八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。

　　做法

　　1.將甲魚(yú)宰殺，開(kāi)殼去凈內(nèi)臟，再放入開(kāi)水中稍燙一下，撈出沖凈備用。

　　2.坐鍋點(diǎn)火，加入適量清水，放入醬料包、味精、白糖、醬油煮開(kāi)，調(diào)成香豉醬湯待用。

　　3.將甲魚(yú)放入醬湯中，先以小火醬約15分鐘，再用大火將醬湯收至八分干，然后將甲魚(yú)撈出，一只甲魚(yú)切四塊，再拼回原形，后將剩余的醬汁澆在甲魚(yú)上即可。

　　料理小百科

　　1.甲魚(yú)學(xué)名鱉，又稱(chēng)水魚(yú)、團(tuán)魚(yú)，是人們喜愛(ài)的水產(chǎn)滋補(bǔ)佳品，它無(wú)論蒸煮、清燉，還是燒鹵、煎炸，都風(fēng)味香濃、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有較高的藥用食療價(jià)值。

　　2.身體虛弱的人適合食用，肝炎、失眠患者不宜食用，消化不良的人也應(yīng)慎食。

　　做法六

　　材料

　　野生甲魚(yú)1只(約500g)，雨花石、洋蔥、大蒜頭、蠔油、美極鮮醬油、魚(yú)露、玫瑰露、雞精各適量。

　　做法

　　1、將甲魚(yú)宰殺，洗干凈，斬成塊。

　　2、雨花石放入烤箱加熱(80～100攝氏度)，放入沙鍋，鋪上蒜頭、洋蔥、甲魚(yú)塊，澆上用蠔油、美極鮮醬油、魚(yú)露、玫瑰露調(diào)好的調(diào)味汁，蓋上沙鍋蓋，焗5分鐘即可上桌。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹江團(tuán)魚(yú)的家常做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了如何制作出美味的江團(tuán)魚(yú)了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。