四、蘋(píng)果什錦飯

　　主料

　　白米飯、嘎啦果、火腿片。

　　輔料

　　番茄、青豆、玉米粒、芹菜、植物油、鹽、味精。

　　做法

　　1.將蘋(píng)果洗干凈切丁，用鹽水泡一下，撈起，瀝干水備用。

　　2.番茄、火腿切塊;芹菜洗凈切丁，備用。

　　3.放油熱鍋，將芹菜丁炒香，加入蘋(píng)果丁、番茄、火腿、芹菜、青豆仁和玉米粒，之后再放適量的調(diào)味料翻炒，后融合熟米飯，以大火迅速炒勻即可。

　　五、蘋(píng)果蛋餅

　　主料

　　蘋(píng)果、雞蛋。

　　輔料

　　鮮奶、糖、色拉油。

　　做法

　　1.將雞蛋打散，加入少量鮮奶和糖攪拌;將蘋(píng)果去核，切片。

　　2.將平底鍋加油燒熱，慢慢將蛋漿倒入鍋中用小火煎。

　　3.將蘋(píng)果片平鋪在蛋餅上，待底部熟后再翻轉(zhuǎn)煎另一面，裝盤(pán)即可。

　　六、果香脆卷

　　主料

　　翠玉蘋(píng)果2個(gè)、魚(yú)肉、哈密瓜半個(gè)。

　　輔料

　　春皮卷4張、蔥、姜、鹽、淀粉、植物油適量。

　　做法

　　1.將魚(yú)肉切片，用適量蔥、姜和調(diào)味料腌制10分鐘入味。

　　2.把蘋(píng)果與哈密瓜去籽去皮，切成同魚(yú)肉大小的片狀，用淀粉調(diào)成糊狀。

　　3.用春卷皮卷住魚(yú)片;蘋(píng)果與哈密瓜片成長(zhǎng)方形狀，用淀粉糊粘牢，入油鍋中炸酥、撈起、瀝干。將每塊對(duì)切排入盤(pán)中即可。