6)做好的珍珠丸子碼放在籠里，蛋黃丁裝飾，中火蒸25——30分鐘即可。

　　7)用香蔥點(diǎn)綴上面即可上桌。

　　金蒜平魚

　　食材

　　平魚2條、大蒜1頭、香蔥3個、紅辣椒3個、鹽1茶匙、蒸魚豉油2湯匙、米酒2湯匙、白糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙、干淀粉1湯匙。

　　做法

　　1)準(zhǔn)備原料，蒜剝好洗凈備用。

　　2)平魚用刀刻幾道，沾上干淀粉備用。

　　3)沾干淀粉的魚拍掉多于的粉，煎兩面金黃。蒜剁碎。紅椒斜切段。

　　4)鍋里放油，把蒜碎小火煸炒金黃。放入生抽，米酒，煮開。

　　5)放入平魚，兌水齊平魚，放糖，鹽，大火燒開。中火煨20分鐘。

　　6)大火收汁，出鍋前調(diào)入雞精。撒紅椒段。

　　蒸扒雞

　　食材

　　童子雞1只、香菇適量、竹筍適量、大蔥1根、姜1塊、鹽1湯匙、花椒1湯匙、五香粉1湯匙、蒸魚豉油1湯匙、辣椒油1湯匙、白糖1湯匙、雞精半茶匙。

　　做法

　　1)準(zhǔn)備原料，童子雞摘洗干凈。

　　2)花椒和鹽混合，加一茶匙五香粉一起炒微黃。

　　3)把雞放在一個容器內(nèi)，帶上一次性手套，用花椒鹽揉搓均勻。揉搓好的雞放入保鮮袋，扎好，放冰箱冷藏兩個小時以上，但是不要超過六個小時。

　　4)冷藏好的雞肉焯水摘洗干凈。

　　5)香菇，竹筍切片焯水撈出鋪在碗底。

　　6)蒸魚豉油，辣椒油，白糖，雞精混合備用。

　　7)雞肉斬塊擺盤。淋上步驟7中的料汁。

　　8)上鍋蒸20——30分鐘即可。

　　結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于熱菜菜譜，這些熱菜就是一些家常菜，而文中介紹的這些家常菜的做法大家看了之后有什么想法呢?是不是已經(jīng)知道了家常菜怎么做了呢?對這些菜感興趣的朋友可以參考文中的做法來嘗試著做一下哦。