紅燒豆腐

　　材料：豆腐，豆瓣醬，辣椒醬，鹽，醬油，芡粉，蔥

　　做法

　　步驟1：豆腐買回來沖洗下，然后切塊。

　　步驟2：鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水，水開后撈出豆腐待用。

　　步驟3：鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了。

　　步驟4：鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐。

　　步驟5：大火燒3到4分鐘這樣，就可以勾芡起鍋。加點(diǎn)香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。

　　雙色豆腐丸

　　主料：北豆腐、胡蘿卜、菠菜、面粉、淀粉、青紅椒、胡椒粉、生姜少許。

　　做法

　　1、胡蘿卜洗凈擦絲兒，菠菜剁碎。

　　2、準(zhǔn)備兩個碗，北豆腐用手抓碎分兩份放碗里，加適量面粉、少量淀粉。

　　3、一個碗里擠入蘿卜汁，另一個擠入菠菜汁，加少量水拌勻。

　　4、再分別把蘿卜細(xì)絲兒、菠菜碎拌進(jìn)去，加適量鹽、五香粉(整體稀稠程度要保證能團(tuán)成小丸子)

　　5、兩種糊分別團(tuán)成小丸子，炒鍋加水燒開，丸子下鍋汆熟，盛放到盤子里。

　　6、炒鍋熱少油，添水、生抽、勾芡(淀粉)，加入鹽、胡椒粉攪勻做成澆汁兒，澆在汆好的丸子上即可。

　　總結(jié)：麻婆豆腐其實做起來也是比較簡單的，關(guān)鍵是把調(diào)味料給做好，這樣才能味道更佳。在吃豆腐時候要注意了，俗話說心急吃不了熱豆腐，所以大家千萬不要剛出鍋的時候就急著去吃，稍微冷卻一會再開動哦。