該視頻主要文字介紹：

　　雞肉的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

　　2.雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。

　　3.雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

　　酒香雞腿的做法

　　材料

　　雞腿3個(gè)、鮮香菇2個(gè)。

　　調(diào)味料

　　(1)稠酒2湯匙、生抽2湯匙、白糖2克。

　　(2)稠酒50毫升、食用油2湯匙、生抽2湯匙、白糖1克、鹽2克、高湯1小碗。

　　做法

　　1、雞腿洗凈，去骨，用小錘砸松;用(1)的調(diào)料拌均勻腌制10分鐘。

　　2、用2湯匙的食用油將雞腿略煎。

　　3、加入調(diào)料(2)大火燒開，放香菇，改小火將雞腿肉煮熟，大火收干湯汁。

　　煮廚筆記

　　1、雞腿肉用小錘砸松，是為了更好的入味。

　　2、稠酒本身就有甜度，所以白糖少放，香菇只是為了提鮮。

　　3、沒有高湯清水亦可。

　　4、如果放些土豆片那是很下飯，我這次家里沒有土豆了沒放。

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