2、綠葉蔬菜：補鐵“小能手”
菠菜、莧菜、苜蓿等綠葉蔬菜，不僅富含鐵，還含有維生素C、葉酸等營養(yǎng)素。每100克菠菜含鐵量約2.9毫克，同時含有大量維生素C，能促進鐵的吸收。不過，菠菜等蔬菜中含有草酸，會影響鐵的吸收，建議烹飪前先焯水1-2分鐘，去除部分草酸。
3、堅果與種子：營養(yǎng)“小炸彈”
芝麻、杏仁、南瓜子等堅果和種子，也是補鐵的好選擇。每100克芝麻含鐵量高達22.7毫克，還含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和礦物質。這些營養(yǎng)成分能抗氧化、保護心血管，與鐵協(xié)同作用，提升補血效果。
補鐵補血的飲食搭配技巧
1、葷素搭配
將動物性食物（血紅素鐵）與植物性食物（非血紅素鐵）搭配食用，如牛肉炒菠菜、豬肝拌豆芽，提高鐵的綜合吸收率。
2、增加維生素C攝入
維生素C能將三價鐵還原為二價鐵，促進吸收。建議每餐搭配新鮮水果或蔬菜，如吃補鐵食物時搭配橙子、青椒。
3、避免抑制鐵吸收的食物
咖啡、濃茶、牛奶中的成分會抑制鐵的吸收，建議飯前、飯后1小時內避免飲用。
通過合理飲食，選擇富含鐵元素的食物，搭配科學的烹飪和食用方法，就能輕松為身體補充鐵和血。從今天開始，把這些補鐵補血食物端上餐桌，吃出紅潤好氣色！
