3.優(yōu)先“新鮮度高”的：避免氧化變質(zhì)

　　堅(jiān)果中的不飽和脂肪酸易氧化，變質(zhì)后會(huì)產(chǎn)生“哈喇味”，吃了可能引發(fā)腸胃不適。購(gòu)買時(shí)看生產(chǎn)日期(3個(gè)月內(nèi)最佳)，選密封包裝(避免受潮氧化)，開(kāi)封后及時(shí)用密封罐裝好，放陰涼處或冰箱冷藏，1個(gè)月內(nèi)吃完。

　　三、吃對(duì)有講究：2個(gè)核心要點(diǎn)，避免“健康變負(fù)擔(dān)”

　　1.控制每日量：1小把（10-15克）剛好

　　堅(jiān)果熱量高(1克脂肪約9千卡，10克堅(jiān)果約60-70千卡)，過(guò)量吃易熱量超標(biāo)。建議每天吃10-15克，約10顆杏仁+2顆核桃，或1小把腰果，剛好滿足身體對(duì)優(yōu)質(zhì)脂肪的需求，又不會(huì)因“覺(jué)得健康就多吃”導(dǎo)致長(zhǎng)胖?？蓪?jiān)果分裝進(jìn)小袋子，避免一次吃太多。

　　2.選對(duì)食用時(shí)間：兩餐間吃，抗餓又補(bǔ)能

　　最佳食用時(shí)間是上午10點(diǎn)或下午3-4點(diǎn)——此時(shí)身體易餓，吃1小把原味堅(jiān)果，能快速補(bǔ)充能量，避免因饑餓吃更多高熱量零食(如蛋糕、薯片)；也可加在早餐中(如撒在燕麥粥、酸奶里)，或拌進(jìn)沙拉(如杏仁拌菠菜)，豐富口感的同時(shí)，幫助吸收蔬菜中的脂溶性維生素。

　　四、避坑提醒：2個(gè)常見(jiàn)誤區(qū)，別讓努力白費(fèi)

　　誤區(qū)1：“吃堅(jiān)果醬=吃堅(jiān)果”

　　很多人覺(jué)得“花生醬、杏仁醬方便又健康”，但市售堅(jiān)果醬多添加糖、植物油、鹽，100克含脂肪超60克，還藏大量添加劑(如穩(wěn)定劑)，1勺(15克)熱量約100千卡，比直接吃15克原味堅(jiān)果還高，且營(yíng)養(yǎng)流失多，不屬于“該每天吃”的范疇。

　　誤區(qū)2：“特殊人群不能吃”

　　有人認(rèn)為“減肥期、高血脂人群要忌堅(jiān)果”，其實(shí)只要選原味、控制量，這類人群也能吃——減肥期吃10克堅(jiān)果，能增強(qiáng)飽腹感，避免暴飲暴食；高血脂人群吃原味堅(jiān)果(尤其是核桃、杏仁)，其不飽和脂肪酸還能輔助調(diào)節(jié)血脂。但對(duì)堅(jiān)果過(guò)敏的人，需用牛油果、橄欖油等其他高油健康食物替代。

　　總之，原味堅(jiān)果雖脂肪含量高，卻是“藏在高油里的營(yíng)養(yǎng)寶藏”，每天吃1小把，選對(duì)種類、控制好量，就能在補(bǔ)優(yōu)質(zhì)脂肪、護(hù)血管、抗饑餓的同時(shí)，避免健康負(fù)擔(dān)。從今天起，不妨把1小把原味堅(jiān)果加入日常飲食，試試這種“越吃越健康”的小習(xí)慣吧！