蘑菇是生活中常見且老少皆宜的菌類蔬菜，幾塊錢買回家后，可以煸炒著吃，也可以煲成湯喝，味道鮮美，嫩滑可口，營養(yǎng)堪比那些肉類食物。尤其是對于平時不愛吃肉的人來說，不妨考慮用蘑菇代替!
那么，蘑菇到底含有哪些營養(yǎng)，吃了有什么好處?
1、多種維生素
蘑菇中含有多種人體內(nèi)所需要的維生素，包括維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素C和維生素E，適量食用可以維持正常的生理功能，預(yù)防維生素缺乏癥，對改善老年人體內(nèi)的營養(yǎng)狀況，促使兒童生長發(fā)育也有一定的作用。一旦缺乏維生素，便容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良、免疫力低下，增加各種疾病的發(fā)生風(fēng)險，對身體健康產(chǎn)生不良影響，應(yīng)加以避免。
2、膳食纖維素
飲食結(jié)構(gòu)不當(dāng)一般是導(dǎo)致便秘的主要原因，其中，攝入的膳食纖維素過少，是我國現(xiàn)代人飲食的通病，而蘑菇中含有較多的膳食纖維素成分，其有較強的吸水能力，有助于增加糞便的體積，使其變得松軟，并促進胃腸道蠕動，幫助糞便排出體外。
除此之外，蘑菇中的膳食纖維素成分也可以誘導(dǎo)人體腸道中大量繁殖有益細(xì)菌，促進毒素排出，所以日常多吃蘑菇有利于身體健康。
