然后，將淡水石斑魚(yú)洗干凈以后切斜刀，然后抹上一點(diǎn)食鹽和味精，再倒上少量的米酒，把切好的蔥姜放在切斜的刀口處，然后腌制十分鐘左右。
把腌制好的石斑魚(yú)，上鍋用大火蒸十分鐘到二十分鐘左右，然后將魚(yú)拿出來(lái)，一盤(pán)美味的清蒸石斑魚(yú)就做好了。
2.做魚(yú)肉羹
首先，準(zhǔn)備一條石斑魚(yú)，然后再準(zhǔn)備一百克左右的小米、叉燒肉、香菇等，再加入少許的香油、食用油和色拉油等，蔥姜蒜若干。
首先，我們要把香菇和叉燒肉切成薄片，備用，然后再把石斑魚(yú)清洗干凈切片，用胡椒粉、醬油、食鹽和胃經(jīng)腌制十五分鐘左右。
把魚(yú)片放入沸水當(dāng)中焯到半熟，然后撈出來(lái)瀝干，炒鍋起火，倒入少許色拉油燒熱，然后放入蔥、姜、蒜炒香，再加入少量的高湯和香菇片，把小米煮開(kāi)，轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煮五分鐘就可以食用了，后再放入叉燒肉片和魚(yú)肉片。
3.做石斑魚(yú)湯
首先，我們要準(zhǔn)備四百克的石斑魚(yú)，然后再準(zhǔn)備少許的油和適量從，再準(zhǔn)備兩勺魚(yú)露。
首先，我們要把石斑魚(yú)處理干凈，然后放入砂鍋當(dāng)中，加入適量的水。
再在砂鍋當(dāng)中加入適量的魚(yú)露，大火煮開(kāi)以后加入蔥段關(guān)火，可以加入適量的鹽調(diào)味，就可以喝了，味道鮮美，而且能幫助我們的身體補(bǔ)充很充足的營(yíng)養(yǎng)。
4.石斑魚(yú)豆腐湯
首先，我們要準(zhǔn)備500克石斑魚(yú)，然后準(zhǔn)備兩塊豆腐，再準(zhǔn)備大約一百克的豬肉末。
取適量鹽、芹菜、姜片、白胡椒粉、油放在一邊備用，然后石斑魚(yú)清洗干凈備用。
首先，把豆腐塊切好，然后把芹菜切粒，在鍋里面下適量的油，加熱以后下姜片，倒入石斑魚(yú)之后略微炒一下。
然后把炒好的石斑魚(yú)倒入湯鍋內(nèi)，加入適量的水，大火燒開(kāi)以后煲湯十分鐘，再把煮開(kāi)的魚(yú)湯全部都撈去浮沫。
把豆腐塊倒進(jìn)去，大火煮開(kāi)以后中小火煲湯十五分鐘左右，下肉末以后攪拌均勻，再加入適量的芹菜粒和鹽調(diào)味，灑入少許的白胡椒粉，就可以出鍋了。
結(jié)語(yǔ)：淡水石斑魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的魚(yú)類(lèi)，吃起來(lái)肉質(zhì)鮮美，而且還能給我們的身體進(jìn)行補(bǔ)養(yǎng)，但是淡水石斑魚(yú)的內(nèi)臟和魚(yú)籽是千萬(wàn)不能吃的，很容易傷害我們的身體健康，引發(fā)中毒等一系列癥狀，手機(jī)和電腦前的小伙伴們?cè)诔允唪~(yú)的時(shí)候要注意了。
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