蝦因其含鈣量高，風(fēng)味獨(dú)特，而成為餐桌上的佳品。吃蝦的浪潮，往往是從四五月份開始，一直延續(xù)到秋季結(jié)束。在此期間，人們一邊吃著蝦，一邊又忐忑不安，究其原因，無非是關(guān)于蝦的各種謠言。今天就來將它們一一擊碎，讓大家放心吃蝦。關(guān)于吃蝦的謠言有哪些？

　　臟兮兮的黑線，吃了會(huì)咋樣？

　　在蝦背上有根長長的黑線，看著就臟兮兮的，俗名“蝦線”。蝦線看著是線，實(shí)際上是蝦的腸道，用來代謝廢物。把蝦線吃進(jìn)肚，好比吃了蝦的排泄物，想想都覺得惡心。然而，除了惡心之外，蝦線并無害處。

　　作為蝦的排泄物，里面自然少不了細(xì)菌，也可能會(huì)存在寄生蟲。但這些東西無一例外都逃不過高溫，只要經(jīng)過高溫煮熟，細(xì)菌和寄生蟲幾無生還可能，吃進(jìn)肚子里也就無害了。即便有少量的細(xì)菌很狡猾，避開了高溫，也會(huì)被強(qiáng)大的免疫系統(tǒng)給清理出去。

　　蝦頭是重金屬的聚集地？

　　一直以來，關(guān)于蝦頭有重金屬不能吃的說法，都被人們所認(rèn)同。不可否認(rèn)，蝦頭由于是蝦的內(nèi)臟集中地，在嚴(yán)酷地生活環(huán)境下，堆積的重金屬物質(zhì)確實(shí)會(huì)更多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蝦肉，但這并不代表蝦頭是不能吃的。

　　其一在如今的環(huán)境下，想要吃到野生的養(yǎng)殖蝦恐怕很難。我們吃的龍蝦，多是人工養(yǎng)殖，不涉及重金屬污染的問題，即便有重金屬存在，也是飼料中含有的少量物質(zhì)。其二少量重金屬存在，是在人體可接受的范圍內(nèi)，會(huì)隨著汗液、糞便等代謝產(chǎn)物排出。

　　因此，蝦頭雖然是重金屬的聚集地，卻依然可以食用，無須擔(dān)心這個(gè)問題。唯有肝不好，代謝能力已經(jīng)很差的人要少吃。