5、呵護肝臟

　　生蠔所含的糖原可以提高肝功能，恢復(fù)疲勞，增強體力。其含有的?；撬崮軌虼龠M膽汁分泌，排出堆積在肝臟中的脂肪，減輕肝臟代謝負擔，提高肝臟的解毒作用，對預(yù)防和改善肝臟疾病具有一定的輔助功效。

　　三、生蠔的食用禁忌

　　1、過敏體質(zhì)者需謹慎

　　對于海鮮過敏的人群來說，生蠔無疑是“雷區(qū)”。生蠔屬于常見的海鮮類食物，食用后可能引發(fā)過敏反應(yīng)，如皮膚瘙癢、紅斑、皮疹，嚴重者甚至可能出現(xiàn)呼吸道癥狀，如呼吸困難，以及過敏性休克等危及生命的情況。因此，明確對海鮮過敏的人應(yīng)堅決避免食用生蠔。

　　2、腸胃功能弱者應(yīng)適量

　　生蠔性寒，對于腸胃功能較弱、脾胃虛寒的人而言，過量食用生蠔可能會加重體內(nèi)的寒涼之氣，導致腸胃不適，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。這類人群如果想要食用生蠔，一定要嚴格控制食用量，并且最好選擇搭配一些溫熱性的食物或調(diào)料，如生姜、大蒜、辣椒等，以中和生蠔的寒性。

　　3、高尿酸血癥及痛風患者要忌口

　　生蠔含有較高的嘌呤，人體攝入嘌呤后，會在機體內(nèi)代謝為尿酸。高尿酸血癥患者本身血尿酸水平就偏高，食用生蠔后，可能會使血尿酸水平急劇升高，從而誘發(fā)痛風發(fā)作，出現(xiàn)關(guān)節(jié)紅腫、疼痛等癥狀。痛風患者更是要嚴格忌口生蠔，以避免病情加重。

　　4、孕婦需謹慎食用

　　雖然生蠔含有豐富的微量元素和糖原，對促進胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復(fù)均有好處，但由于生蠔可能攜帶細菌和病毒，如副溶血性弧菌、諾如病毒等，孕婦食用后可能會導致自身感染疾病，進而影響胎兒健康。因此，孕婦如果要食用生蠔，務(wù)必確保生蠔徹底煮熟，殺死其中可能存在的病菌，但即便如此，也建議孕婦在食用前咨詢醫(yī)生的意見。

　　5、食用方式要正確

　　生蠔屬于濾食性貝類，容易富集細菌和病毒。因此，切勿生吃生蠔，一定要將其徹底加熱煮熟。一般建議沸水煮制5分鐘以上，這樣才能有效殺滅致病微生物，保障食用安全。此外，生蠔的內(nèi)臟中容易積聚重金屬污染物等有害物質(zhì)，在食用時應(yīng)去除內(nèi)臟。同時，生蠔也不宜與啤酒同食，因為生蠔中的嘌呤和苷酸與啤酒中的維生素B1結(jié)合，會促使有害物質(zhì)在體內(nèi)結(jié)合，增加人體血液中的尿酸含量，可能形成尿路結(jié)石，還容易誘發(fā)痛風。

　　生蠔作為一種營養(yǎng)豐富的海鮮，為我們帶來了多種健康益處。但在享受美味的同時，我們必須充分了解其食用禁忌，根據(jù)自身的身體狀況合理選擇和食用，做到既能品嘗到生蠔的鮮美，又能確保身體健康！