痛風病人在血尿酸控制達標的前提下可以吃綠豆芽，但需適量。

綠豆芽屬于中等嘌呤食物（嘌呤含量25~150mg/100g），痛風病人食用綠豆芽需謹慎。若痛風病人正處于急性發(fā)作期，建議暫時避免食用綠豆芽及其他嘌呤含量中等或以上的蔬菜，以免加重病情。在痛風間歇期和慢性期，可適當食用綠豆芽，但需控制攝入量。

此外，痛風病人還需注意以下飲食事項：

1.限制高嘌呤食物攝入，如動物內臟、海鮮、肉湯等。

2.多吃低嘌呤食物，如蔬菜、水果、全谷物等。

3.避免飲酒，尤其是啤酒。

4.多喝水，促進尿酸排泄。

5.注意飲食均衡，避免過度肥胖。

需要注意的是，飲食控制只是痛風治療的一部分，痛風病人還需在醫(yī)生的指導下進行規(guī)范的藥物治療，定期復查，以控制血尿酸水平，減少痛風發(fā)作。如果對痛風飲食有疑問，可咨詢專業(yè)醫(yī)生或營養(yǎng)師。