富含蛋白質(zhì)的食物有動(dòng)物源的豬蹄豬皮及植物源的豆類及其制品，富含維生素C的食物如橙子獼猴桃可助力膠原蛋白合成，牛筋富含彈性蛋白，孕婦補(bǔ)充相關(guān)營養(yǎng)需注意食物多樣性與適量，老年人宜選燉煮軟爛的富含膠原蛋白食物以保證營養(yǎng)攝入且利于消化吸收。

一、富含蛋白質(zhì)的食物

動(dòng)物源方面，豬蹄、豬皮等是較好的來源，每100克豬蹄約含26.3克蛋白質(zhì)，豬皮中蛋白質(zhì)含量也較為豐富，其含有的蛋白質(zhì)是合成膠原蛋白的關(guān)鍵原料；植物源中，豆類及其制品富含蛋白質(zhì)，如黃豆，每100克黃豆約含36.3克蛋白質(zhì)，植物蛋白也是補(bǔ)充蛋白質(zhì)進(jìn)而參與膠原蛋白合成的重要來源。

二、富含維生素C的食物

維生素C可促進(jìn)膠原蛋白合成，因?yàn)槟z原蛋白形成需羥化過程，維生素C是羥化酶的輔酶，參與該過程。例如橙子，每100克橙子含維生素C約33毫克；獼猴桃也是良好來源，每100克獼猴桃含維生素C約62毫克，日?？赏ㄟ^食用這類水果補(bǔ)充維生素C以助力膠原蛋白合成。

三、富含彈性蛋白的食物

牛筋是典型富含彈性蛋白的食物，牛筋中除蛋白質(zhì)外還含一定量彈性蛋白，彈性蛋白與膠原蛋白共同構(gòu)成結(jié)締組織主要成分，適量食用牛筋有助于維持結(jié)締組織健康，間接對膠原蛋白相關(guān)代謝有積極作用。

特殊人群提示：孕婦補(bǔ)充膠原蛋白相關(guān)營養(yǎng)時(shí)需注意食物多樣性與適量，通過正常飲食獲取即可，避免過量補(bǔ)充帶來代謝負(fù)擔(dān)；老年人因消化功能相對較弱，宜選擇燉煮軟爛的富含膠原蛋白食物，如軟爛的豬蹄等，以保證營養(yǎng)攝入且利于消化吸收。