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1. A 暗爐烤

2. B 包裹蒸 爆 拌 包卷炸 扒 拔絲 白燒 玻璃 煲

3. C 炒 脆炸 蔥爆 汆 蔥燒 醋溜 焯

4. D 凍 燉

5. F 粉蒸 風(fēng)干

6. G 隔水燉 干炸 干燒 干炒 掛霜 鍋燒 干鍋 干煸

7. H 紅燒 火鍋 燴 滑炒 烘 滑溜 滑烹 黃燒

8. J 焦溜 煎烹 煎 醬 醬燒 醬爆 焗

9. K 烤 侉燉

10. L 溜 涼菜 鹵 臘 烙

11. M 燜 蜜汁 明爐烤

12. N 泥包烤

13. P 烹 泡

14. Q 清燉 其他 清烹 清炸 汽鍋 清炒 清蒸 熗

15. R 軟溜 軟炸 瓤 軟炒

16. S 水爆 熟炒 燒 熟煎 生煎 碎屑料炸 生炒 酥炸 酥 砂鍋 蒜燒 涮

17. T 塌 湯爆 糖醋溜 糖溜

18. W 煨 微波

19. X 熏

20. Y 油爆 油浸炸 原燉 芫爆 腌 油淋炸 鹽烘 魚香味

21. Z 煮 蒸 炸烹 炸 糟溜 抓炒 灼 紙包炸 竹烤 榨汁