黃燜田雞腿

用右手持刀在田雞頭部橫切一刀，用左手拉著皮入下扯去，然后撕破腹部，去內(nèi)臟并洗凈，在背脊骨緊連后腿處斬下兩腿，用刀背敲斷腿...

類別湖南菜延緩衰老調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理 神經(jīng)衰弱調(diào)理 

工藝油爆

熘嫩子鱔絲

鱔魚洗凈，用一大釘子由尾部釘在板上(背向里)，用左手把它捋直，按著不使它彎曲，右手持刀由鰓部下面直切到骨，然后把刀平下去...

類別湖南菜益智補腦調(diào)理 糖尿病調(diào)理 明目調(diào)理 

工藝油爆

焦炸鱔絲

鱔魚洗凈，用一大釘子由尾部釘在板上(背向里)，用左手把它捋直，按著不使它彎曲，右手持刀由鰓部下面直切到骨，然后把刀平下去...

類別湖南菜氣血雙補調(diào)理 益智補腦調(diào)理 糖尿病調(diào)理 

工藝油爆

干燒鱔片

鱔魚洗凈，用一大釘子由尾部釘在板上(背向里)，用左手把它捋直，按著不使它彎曲，右手持刀由鰓部下面直切到骨，然后把刀平下去...

類別湖南菜健脾開胃調(diào)理 壯腰健腎調(diào)理 補氣調(diào)理 

工藝油爆