脆皮魚(yú)卷

草魚(yú)宰殺，去鱗、內(nèi)臟，片取凈肉切5厘米長(zhǎng)，筷子粗細(xì)的條；肥膘肉切5厘米長(zhǎng)絲；冬筍削去外皮，洗凈，切5厘米長(zhǎng)絲；香菇去蒂，...

類(lèi)別福建菜高血壓調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 

工藝油爆

蔥爆牛肉絲

牛肉切成長(zhǎng)4厘米，火柴梗大小的絲；蔥去根須，洗凈，取蔥白切成同樣長(zhǎng)度和大小的絲；姜洗凈，切絲；蛋清、干淀粉調(diào)漿；將牛肉絲...

類(lèi)別福建菜氣血雙補(bǔ)調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 健脾開(kāi)胃調(diào)理 

工藝油爆

爆炒腰花

豬腰洗凈除去膜，平刀對(duì)半開(kāi)，除去中間的筋，然后浸泡在清水里（加幾?；ń罚?至4小時(shí)，除去臊味；將泡好的腰子，在光面剞上十...

類(lèi)別福建菜壯腰健腎調(diào)理 水腫調(diào)理 青少年食譜 

工藝油爆

豆腐丸

豆腐壓去水分，攪成細(xì)泥，加精鹽、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉，用手朝一個(gè)方向攪拌上勁；豬五花肉剁成泥；蔥白切珠；肉泥、蔥白...

類(lèi)別福建菜骨質(zhì)疏松調(diào)理 青少年食譜 學(xué)齡期兒童食譜 

工藝油爆