鹵雞蛋

鍋內(nèi)添2000毫升水，放入調(diào)料，待水開(kāi)后滾3分鐘，做成鹵湯，端下備用；雞蛋煮熟，撈出放冷水里激一下，用筷子逐個(gè)把雞蛋皮敲...

類別河南菜肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理 貧血調(diào)理 益智補(bǔ)腦調(diào)理 

工藝油爆

道口燒雞

將雞宰殺好，血放凈，趁雞身尚溫時(shí)，放入60～70℃的熱水內(nèi)燙5分鐘左右，再將毛煺盡，這可使光雞潔凈白亮，色形美觀；然后斬...

類別河南菜補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 健脾開(kāi)胃調(diào)理 

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鄭州燒牛肉

將牛肉選洗干凈，切成150～200克重的方形塊；將切好的牛肉塊用精鹽、花椒拌勻，放入缸中腌制，夏天腌制2～3天（冬季加倍...

類別私家菜特色菜 健脾開(kāi)胃調(diào)理 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 

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關(guān)記燒雞

選取每只重約1500克的雞5只，宰殺，煺毛，在肛門處開(kāi)一6厘米長(zhǎng)的小口，取出內(nèi)臟，將雞腿插入雞腹中，將雞頭盤于翅下，依次...

類別河南菜補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 

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