關(guān)記燒雞

選取每只重約1500克的雞5只，宰殺，煺毛，在肛門處開一6厘米長的小口，取出內(nèi)臟，將雞腿插入雞腹中，將雞頭盤于翅下，依次...

類別河南菜補虛養(yǎng)身調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理 

工藝油爆

樊記臘汁肉

將豬肉（帶皮硬肋）橫縱切成7厘米寬的長條，洗凈，瀝干水分；先將水倒入鍋內(nèi)（以沒過肉為宜），放入豬肉，皮朝上，加香料（大茴...

類別陜西菜

工藝油爆

諸候鵝

將鵝宰殺后，剖出內(nèi)臟，用水沖凈，剔去骨筋；將制凈的鵝肉放盆內(nèi)，注入醬油、黃酒腌漬；蔥切段，姜切片；凈炒鍋置旺火，加油，燒...

類別山西菜關(guān)節(jié)炎調(diào)理 滋陰調(diào)理 氣血雙補調(diào)理 

工藝油爆

曲沃臘牛肉

將新鮮牛肉放入清水中，洗凈血污；將洗凈的牛肉放入另一缸中，用硝酸鉀250克和鹽腌漬一周左右；肉放入鍋內(nèi)，加鹽和十全大料，...

類別私家菜特色菜 營養(yǎng)不良調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 

工藝油爆