豆腐丸

豆腐壓去水分，攪成細(xì)泥，加精鹽、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉，用手朝一個(gè)方向攪拌上勁；豬五花肉剁成泥；蔥白切珠；肉泥、蔥白...

類(lèi)別福建菜骨質(zhì)疏松調(diào)理 青少年食譜 學(xué)齡期兒童食譜 

工藝油爆

熗糟五花肉塊

將豬肋肉切成條塊（8塊）下鍋，加入清水、蝦油，用中火燒至五成熟時(shí)，連湯裝進(jìn)缽中，加蓋溫存1小時(shí)后取出潷去汁，每塊切成4小...

類(lèi)別福建菜補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 氣血雙補(bǔ)調(diào)理 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 

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蔥包五花肉

將五花肋肉切成長(zhǎng)6厘米、寬3厘米、厚1厘米的片，放在碗中，加入醬油、味精、冰糖（打碎）、黃酒、五香粉抓勻腌5分鐘；蔥用溫...

類(lèi)別福建菜貧血調(diào)理 滋陰調(diào)理 消化不良 

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福建七星魚(yú)丸湯

海鰻魚(yú)殺好，用小尖刀刮取魚(yú)絨，盛入盆中；清水500毫升加精鹽4克，分5次添入魚(yú)絨中，每加一次，用手往一個(gè)方向使勁攪動(dòng)，使...

類(lèi)別福建菜結(jié)核病調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 老人食譜 

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