風(fēng)生火鍋

雞肫剖開，去凈污物，剝?nèi)ツX皮，洗凈，下沸水中氽一下?lián)瞥?，撕去筋膜，洗凈，切片；牛百頁洗凈，切片；牡蠣洗凈去貝殼，取凈肉?..

類別福建菜冬季養(yǎng)生調(diào)理 補虛養(yǎng)身調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理 

工藝油爆

炸魚丸子

蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；肥肉剁成肉末；精魚肉斬成泥蓉狀放盆中，徐徐加肥肉末、蔥姜水、浸泡花椒的水，沿...

類別山東菜低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 健脾開胃調(diào)理 補虛養(yǎng)身調(diào)理 

工藝油爆

燒麥穗烏魚花

淀粉（12克）放碗內(nèi)加水調(diào)制出濕淀粉（25克）備用；烏魚（黑魚）宰殺洗凈取肉備用；將雞蛋磕入碗內(nèi)打散，加濕淀粉、精鹽攪勻...

類別四川菜特色菜 

工藝油爆

紅燒大烏

姜洗凈，切片；蔥去老葉，洗凈，切段；將烏魚去鱗，剪去魚鰓鰭；在背脊處從頭至尾剖開，除內(nèi)臟，留魚腸；將魚腸剪剖洗凈，用刀在...

類別江蘇菜活血化瘀調(diào)理 補虛養(yǎng)身調(diào)理 脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理 

工藝油爆