豬網(wǎng)油

原料分類(lèi)：畜肉類(lèi)及制品

禁忌人群：動(dòng)物油熱量高、膽固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。

適用人群：一般人都可食用。

1原料介紹

豬網(wǎng)油是豬肌肉縫里成網(wǎng)狀的油脂，在制作菜肴時(shí)當(dāng)配料被經(jīng)常用到。動(dòng)物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進(jìn)人們的食欲。

2營(yíng)養(yǎng)分析

豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，能提供極高的熱量，并且含有的維生素A、維生素E也很豐富。

3適宜人群

1. 適宜體虛肺弱者、更年期女性、神經(jīng)衰弱者、睡眠不寧者。
2. 風(fēng)寒咳嗽、脾胃虛寒及大便稀溏者不宜多食。

4食療作用

百合根似蒜，由數(shù)十片鱗瓣相合而成，故名百合。《綱目》云：“百合之根，以眾瓣合成也?；蛟茖?zhuān)治百合病故名，亦通。
人們常將百合看作團(tuán)結(jié)友好、和睦合作的象征。民間每逢喜慶節(jié)日，有互贈(zèng)百合的習(xí)俗，或?qū)俸献龀筛恻c(diǎn)之類(lèi)食品，款待客人。廣東人更喜歡用百合、蓮子同煲糖水，以潤(rùn)肺補(bǔ)氣。

炸淮山夾

: 將淮山洗凈去皮，切成5×2×3厘米的長(zhǎng)方形片48片；鮮蝦去殼取凈肉洗凈，吸干水分，剁成茸；蝦茸內(nèi)加入精鹽、味精、蛋清、姜...; 類(lèi)別福建菜補(bǔ)氣調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理壯腰健腎調(diào)理; 工藝油爆

干炸龍鳳腿

: 將雞肉、蝦肉（用干毛巾將水分吸干）分別剁成米粒狀；荸薺切細(xì)末，擠干汁；火腿肉、香菇切米；蔥白切細(xì)珠。以上各料一并裝入大碗...; 類(lèi)別福建菜; 工藝油爆

油烘紅

: 將白酒從活?嘴灌入，使其醉后解去草繩，洗凈?體，用網(wǎng)油分別裹緊，再用細(xì)絹扎牢。姜塊去皮切2片剁末，其余用刀拍松。鍋置中火...; 類(lèi)別福建菜; 工藝油爆

明爐竹筒魚(yú)

: 將魚(yú)宰殺好洗凈，晾干水分；在魚(yú)背片一刀，深約2厘米，把姜、蔥、鹽、酒、醬油、味精、麻油、胡椒粉合在一起調(diào)勻，涂在魚(yú)身內(nèi)外...; 類(lèi)別山東菜特色菜營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理; 工藝油爆