炒鯊片

取鯊尾肉軟骨剔凈，切成薄片；用精鹽、味精少許加少量清水調(diào)成汁；用調(diào)好的味汁把魚(yú)肉片漿勻稍腌；鴨蛋清盛于碗，打散后，加入于...

類(lèi)別福建菜滋陰調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理 

工藝油爆

紅扒鯊魚(yú)皮

先將魚(yú)皮放入鍋中，加清水，置旺火上，煮沸約45分鐘，撈出去沙；再放入60度熱水中，蓋上鍋蓋，燜8～10小時(shí)(如水溫降低，...

類(lèi)別河南菜養(yǎng)顏美容調(diào)理 

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白扒鯊魚(yú)頭

取魚(yú)頭治凈，用火剪鉗住，鯊面朝下，在明火上烤，當(dāng)魚(yú)頭烤得呵叭呵叭響時(shí)，放在大盆內(nèi)；用手將魚(yú)頭伸展，用石塊壓住，加入開(kāi)水，...

類(lèi)別河南菜防癌抗癌調(diào)理 壯腰健腎調(diào)理 滋陰調(diào)理 

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菜蕻節(jié)鯊魚(yú)

取鯊魚(yú)肉切成長(zhǎng)4厘米、寬3厘米、厚2厘米的塊；將鯊魚(yú)肉放在沸水鍋中汆一下，用漏勺撈出，再用冷水洗凈；油菜薹洗凈，切成長(zhǎng)3...

類(lèi)別其它菜系防癌抗癌調(diào)理 滋陰調(diào)理 壯腰健腎調(diào)理 

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