砂鍋下水

豬肚用清水選一遍后，翻過(guò)來(lái)刮去油和粘性物質(zhì)，再洗一遍，放入盆內(nèi)，加醋8克、粗鹽6克，用手反復(fù)揉搓，用水洗凈；洗凈的豬肚放...

類別北京菜冬季養(yǎng)生調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 滋陰調(diào)理 

工藝油爆

南府蘇造肉

將豬腿肉洗凈，切成12厘米見(jiàn)方的塊；將豬心、肝、脾、肺、腎分別用明礬、鹽、醋揉擦處理干凈；然后將豬肉和豬內(nèi)臟放入鍋內(nèi)，加...

類別北京菜健脾開(kāi)胃調(diào)理 滋陰調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 

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豬脾粥

將豬脾、豬胃洗凈，切細(xì)，與米同煮為粥。用法；空腹食。

類別其它菜系脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理 胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理 

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豬脾豬肚蘿卜粥

先將豬脾、豬肚和白蘿卜分別洗凈，切成豆粒大??；蔥姜洗凈切末。香油下鍋，加入豬脾、豬肚、蘿卜炒散，烹入黃酒，再加入清水10...

類別其它菜系健脾開(kāi)胃調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 

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