1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量952.13千卡
• 蛋白質(zhì)63.84克
• 脂肪70.38克
• 碳水化合物14.66克
• 膳食纖維0.06克
• 膽固醇660毫克
• 硫胺素0.3毫克
• 核黃素0.72毫克
• 尼克酸14.88毫克
• 鈣59.86毫克
• 磷512.82毫克
• 鉀720.66毫克
• 鈉1毫克
• 鎂54.62毫克
• 鐵11.82毫克
• 鋅7.97毫克
• 硒52.93微克
• 銅0.5毫克
• 錳0.68毫克

2制作方法

3制作提示

1.炸肚條不可重油，加熱時間一長，豬肚硬韌，咀嚼不動；2.因有過油炸制過程，需準備花生油750克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肚：豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫(yī)還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。淀粉(蠶豆)：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有一定的作用。

6食物相克

雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。