牛肉小炒

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理補血調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：牛肉

輔料：洋蔥胡蘿卜

調(diào)料：色拉油雞精料酒生抽白糖紅辣椒

種類：午餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量125卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.牛肉洗凈，切成細(xì)條，放入少許鹽和料酒、淀粉拌勻腌制約5分鐘。尖椒、洋蔥、胡蘿卜洗凈卻成條備用

2.取鍋燒熱，倒入少許色拉油，把腌制好的牛肉滑油一下起鍋備用

3.煎鍋留底油，依次放入尖椒、洋蔥和胡蘿卜翻炒至6-7分熟，再放入滑油過的牛肉繼續(xù)翻炒

4.倒入少許生抽著色，再放入少許細(xì)砂糖、鹽、雞精即可起鍋

3制作提示

雖然切牛肉要遵循順紋切條，橫紋切片的原則；但是我還是橫切了條，這樣容易嚼，因為兒子的牙不好。加了糖和芝麻，牛肉的味道會更好，零食一樣的菜。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

6食物相克

牛肉和紅糖,同食脹死人
牛肉和栗,引起嘔吐
牛肉和豆醬一起吃會傷五臟
牛肉與香附子食則生九子瘡

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