1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量125卡
• 蛋白質(zhì)17.8克
• 脂肪2克
• 碳水化合物0.2克
• 膽固醇122毫克
• 鈣6毫克
• 磷150毫克
• 鉀270毫克
• 鈉48.6毫克
• 鎂17毫克
• 鐵2.2毫克
• 鋅1.77毫克
• 硒6.26微克

2制作方法

3制作提示

1、如果講究一下，就把西紅柿燙一下去皮，我在家一般不去皮; 2、雞蛋別炒太老，口感就不嫩滑了; 3、牛肉滑油的時(shí)候別讓它全熟了，因?yàn)楹筮呥€要炒一下，所以有個(gè)七八成熟就可以了，不然出來(lái)會(huì)老的; 4、現(xiàn)在的西紅柿沒(méi)譜兒，有時(shí)候一炒全是湯，有時(shí)候炒半天沒(méi)湯，所以看情況，如果湯多就不用放水了，如果沒(méi)湯，一定放點(diǎn)水，這個(gè)菜出來(lái)是稠乎乎的感覺(jué)。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。 據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋(píng)果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。

6食物相克

牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且不易消化
牛肉+海螺：身體不適
牛肉+田螺：不易消化，會(huì)引起腹脹
牛肉+鯰魚(yú)：一起吃會(huì)引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療
西紅柿+蝦：產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒
西紅柿+魚(yú)干：同食易產(chǎn)生致癌物
西紅柿+石榴：影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收
西紅柿+冰棍：一起吃會(huì)中毒
西紅柿+海蟹：腹瀉