脆拌紫甘藍(lán)

工藝：拌

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風(fēng)調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：紫甘藍(lán)

輔料：白糖

調(diào)料：芝麻鹽香醋

時(shí)期： 孕早期

種類：晚餐

制作時(shí)間：10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.紫甘藍(lán)切細(xì)絲
2.加鹽拌勻
3.用手揉搓之后，腌制10分鐘
4.擠去殺出的水分
5.添加香醋和糖
6.添加一點(diǎn)點(diǎn)香油拌勻
7.吃時(shí)撒上熟芝麻即可

3制作提示

1、紫甘藍(lán)經(jīng)過用鹽揉搓、除水這個(gè)步驟，口感會(huì)變得更加爽脆； 2、喜歡口味更加豐富的，可以燒辣椒或花椒油拌一下； 3、紫甘藍(lán)營養(yǎng)豐富，為了保持營養(yǎng)，生食最佳； 4、紫甘藍(lán)加熱后會(huì)變成黑紫色，影響美觀，為了保持其艷麗的紫紅色，烹飪時(shí)加點(diǎn)白醋即可。

4推薦食用時(shí)間

晚餐

5營養(yǎng)解析

紫甘藍(lán)營養(yǎng)價(jià)值與用途紫甘藍(lán)的營養(yǎng)豐富，主要營養(yǎng)成分與結(jié)球甘藍(lán)(就是我們所說的綠甘藍(lán))差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的維生素成分及礦物質(zhì)都高于結(jié)球甘藍(lán)。所以公認(rèn)紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值高于結(jié)球甘藍(lán)。

6食物相克

紫甘藍(lán)+蘋果：影響維生素的吸收

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