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香酥鴨

香酥鴨

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:利尿調(diào)理 益智補腦調(diào)理 肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理 

主料:鴨肉 

輔料:雞蛋 糯米粉 砂仁 

調(diào)料: 醬油 小蔥  八角 花椒 黃酒 香葉 

時期: 孕早期

種類:午餐、晚餐

制作時間:30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.鴨腿洗凈,用所有腌料拌勻,腌六小時左右,時間充裕腌一夜
2.腌好后放蒸鍋中大火蒸一小時至軟爛揭蓋稍晾
3.一個雞蛋取蛋清,滴幾滴老抽,用筷子打至起細沫
4.然后將糯米粉放進去快速拌勻
5.抹在蒸好的鴨腿上,皮上多抹一些,放進上下火各230度的烤箱中烤十五分鐘左右即可,出來剁塊蘸椒鹽吃就成了

3制作提示

盛大蛋清的容器要凈潔,不能有油、鹽、堿和生水,用抽子順一個方向攪打,中途別停,一氣呵成,打成雪花狀,以插入筷子立定不倒為度。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

6食物相克

鴨肉+大蒜:中毒
鴨肉+甲魚:久食令人陽虛,水腫腹瀉

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