蠔油杏鮑菇

工藝：燒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：杏鮑菇

輔料：小蔥

調(diào)料：白糖生抽老抽蠔油鹽常用水淀粉植物油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量31千卡
蛋白質(zhì)1.3克
脂肪0.1克
碳水化合物8.3克
葉酸42.9微克
膳食纖維2.1克
硫胺素0.03毫克
核黃素0.14克
鈣13毫克
磷66毫克
鉀242毫克
鈉3.5毫克
鎂9毫克
鐵0.5毫克
鋅0.39毫克
硒1.8微克
銅0.06毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備杏鮑菇，洗凈后切厚一點(diǎn)的圓片，在圓片的2面用刀縱橫交錯(cuò)切上花紋，注意不要切斷;
2.把蠔油、老抽、生抽、白糖、少許的鹽全部放入調(diào)料碗里，加入適量的清水調(diào)拌均勻，準(zhǔn)備適量的水淀粉;
3.炒鍋放適量的油，溫?zé)釙r(shí)放入香蔥的蔥白，放入杏鮑菇翻炒;
4.待杏鮑菇炒軟，并炒出水分時(shí)，放入調(diào)好的料汁;
5.若感覺(jué)料汁少可放入適量的清水，湯汁與杏鮑菇基本齊平，蓋上鍋蓋小火慢燉;
6.燉約5-6分鐘，湯汁變少，倒入水淀粉攪勻，收至湯汁濃稠時(shí)，起鍋裝盤，撒上余下的香蔥即可。

3制作提示

添加老抽為上色，調(diào)料汁的比例可根據(jù)自己的口感做調(diào)整。杏鮑菇切稍厚的圓片好切花刀。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。

6食物相克

杏鮑菇+鵪鶉肉:易使人生痔瘡
杏鮑菇+鵪鶉蛋:易使人面生黑痣

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