油豆腐塞肉

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理滋陰調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：油豆腐

輔料：豬肉

調(diào)料：魚(yú)露香菜蠔油白糖雞精

時(shí)期： 孕中期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間： 35分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量244卡
蛋白質(zhì)17克
脂肪17.6克
碳水化合物4.9克
膳食纖維0.6克
胡蘿卜素30微克
鈣147毫克
磷238毫克
鉀158毫克
鈉32.5毫克
鎂72毫克
鐵5.2毫克
鋅2.03毫克
硒0.63微克
銅0.3毫克
錳1.38毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備油豆腐和豬肉末(豬肉末是調(diào)味好的)
2.把三角油豆腐對(duì)半切開(kāi)
3.中間挖空
4.塞入豬肉末后抹平
5.塞好以后冷水下鍋蓋上大火煮
6.煮開(kāi)后打開(kāi)撇清浮沫
7.加入適量魚(yú)露后蓋上轉(zhuǎn)中小火煮透，大概需要20分鐘
8.煮至過(guò)程準(zhǔn)備香菜末
9.碗中加入剁椒，蠔油和白糖
10.加入生粉和4湯匙清水拌勻
11.煮好之后打開(kāi)用雞粉調(diào)味
12.把油豆腐撈起放入盆中
13.鍋中的湯水轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)倒入調(diào)料汁勾芡煮開(kāi)后熄火
14.把料汁淋在油豆腐上
15.邊上撒上香菜末即可上桌

3制作提示

1、油豆腐煮開(kāi)之后會(huì)浮起油沫，撇清之后湯水才會(huì)變得鮮美和清澈； 2、料汁不要調(diào)的偏咸，油豆腐已近煮的很入味了； 3、不吃辣的就不要加剁椒，我這個(gè)是自制的，看上去很辣其實(shí)只是微辣。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。 2.豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。

6食物相克

豬肉+甘草：一起吃會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會(huì)引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適
豬肉+香菜：傷身
豬肉+牛排：性味有所抵觸
豬肉+蕎麥：脫發(fā)
豬肉+羊肝：共烹炒易產(chǎn)生怪味

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