醋溜土豆絲

工藝：炒

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：土豆

輔料：大蔥紅辣椒

調(diào)料：色拉油鹽醬油白醋

時(shí)期： 孕中期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間： 20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量76卡
蛋白質(zhì)2克
脂肪0.2克
碳水化合物17.2克
膳食纖維0.7克
胡蘿卜素30微克
鈣8毫克
磷40毫克
鉀342毫克
鈉2.7毫克
鎂23毫克
鐵0.8毫克
鋅0.37毫克
硒0.78微克
銅0.12毫克
錳0.14毫克

2制作方法

1.備好所需食材：土豆、紅椒、大蔥
2.將土豆去皮擦成絲
3.用清水將土豆中的淀粉沖洗干凈，再浸泡5分鐘，炒之前瀝干水份
4.大蔥和紅椒切絲
5.起油鍋，油溫5層熱時(shí)下入蔥絲煸香
6.放入土豆絲大火翻炒，并放入適量鹽
7.炒到9層熟后下入紅椒絲，倒入少許鮮醬油翻炒片刻
8.起鍋前倒入白醋炒勻出鍋,盛出即可食用了!

3制作提示

1、土豆絲切好后一定要用水沖洗干凈，否則炒的時(shí)候會(huì)糊鍋的 2、白醋要最后放，醋香味才更濃郁

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

馬鈴薯蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質(zhì)，薯干中蛋白質(zhì)含量為8%～9%。據(jù)研究，馬鈴薯的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其品質(zhì)相當(dāng)于雞蛋的蛋白質(zhì)，容易消化、吸收，優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。而且馬鈴薯的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評(píng)價(jià)馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質(zhì)和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開的。

6食物相克

土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里會(huì)產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會(huì)產(chǎn)生沉淀，既難消化，又不易排出
土豆+西紅柿：土豆會(huì)在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸；西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳，消化不良
土豆+香蕉：一起吃面部會(huì)生斑
土豆+香雀：一起吃臉上容易生雀斑
土豆+石榴：一起吃會(huì)引起中毒，可以用韭菜水解毒
土豆+櫻桃番茄：導(dǎo)致食欲不佳消化不良)

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