燒汁杏鮑菇

工藝：燒

口味：醬香味

菜系：家常菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理防癌抗癌調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：杏鮑菇

輔料：小蔥大蒜

調(diào)料：鹽醬油常用水植物油白糖

時(shí)期： 孕中期

種類：午餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量31千卡
蛋白質(zhì)1.3克
脂肪0.1克
碳水化合物8.3克
葉酸42.9微克
膳食纖維2.1克
硫胺素0.03毫克
核黃素0.14毫克
鈣13毫克
磷66毫克
鉀242毫克
鈉3.5毫克
鎂9毫克
鐵0.5毫克
鋅0.39毫克
硒1.8微克
銅0.06毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.蔥切成蔥花備用
2.杏鮑菇切成約0.7厘米厚片狀備用
3.將蒜頭切成片狀備用
4.淀粉+水+白糖+鹽+醬油
5.將蒜片加入燒熱的油中爆香
6.加入杏鮑菇片并調(diào)至中火
7.將杏鮑菇煎軟至出少量水分，并加入少量油
8.加入之前勾兌好的水淀粉，并調(diào)至大火
9.收汁后便可上盤，撒上香蔥

3制作提示

1、水淀粉加入白糖便可做成燒汁味，這樣也是為了杏鮑菇味道更厚重，同時(shí)糖也起到了提鮮的作用。 2、若煎杏鮑菇的時(shí)候鍋中過(guò)熱可加入少量水讓熱量散出，不然很容易煎糊。 3、收汁一定要大火，不然會(huì)不停出水，而且汁不要收得太干，不然會(huì)有種太粘稠的感覺(jué)。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。

6食物相克

杏鮑菇+鵪鶉肉:易使人生痔瘡
杏鮑菇+鵪鶉蛋:易使人面生黑痣

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