陳醋木耳花生

工藝：拌

口味：酸咸味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：木耳(干) 花生

輔料：大蒜小蔥干姜

調(diào)料：辣椒(干) 鹽醬油色拉油

時(shí)期： 孕早期

種類：晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量298千卡
蛋白質(zhì)12克
脂肪25.4克
碳水化合物13克
胡蘿卜素10微克
核黃素0.04毫克
鈣8毫克
磷250毫克
鉀390毫克
鈉3.7毫克
鎂110毫克
鐵3.4毫克
鋅1.79毫克
硒4.5微克
銅0.68毫克
錳0.65毫克

2制作方法

1. 黑木耳加水泡發(fā)，去掉根部，洗凈泥沙，分成小朵

2. 鍋中準(zhǔn)備少許油，加入花生仁一把，小火慢炸，聽(tīng)到噼啪聲后，撈出花生仁瀝油冷卻

3. 放入沸水中汆燙斷生

4. 將鍋中的油盛起，留一小勺的量，大蒜切成末和辣椒干碎入油鍋煸炒

5. 準(zhǔn)備涼拌調(diào)味汁，可以買現(xiàn)成的，也可以自己調(diào)配，一勺生抽，一勺陳醋，加點(diǎn)芝麻油，再加一小勺糖拌勻

6. 將調(diào)味汁拌入，將爆香的大蒜末和辣椒末，再加上些香蔥末加入拌勻即可

3制作提示

花生米炸熟后要等到晾涼再放入陳醋

4推薦食用時(shí)間

晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.花生中含有大約50%的脂質(zhì)，25%的蛋白質(zhì)，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。 2.花生中所含的脂質(zhì)基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸。 3.花生中含有多種蛋白質(zhì)，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。 4.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚。 5.花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對(duì)多種血性疾病都有良好的止血功效。 6.花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病。

6食物相克

花生+黃瓜：一起吃易導(dǎo)致腹瀉
花生+螃蟹：一起吃易導(dǎo)致腹瀉
花生+河蟹：一起吃易導(dǎo)致腹瀉

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