鳳尾小炒

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：明蝦菱角蓮子

輔料：小蔥干姜大蒜

調(diào)料：植物油芡粉鹽醋雞精

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：25分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量70千卡
蛋白質(zhì)1.9克
脂肪0.2克
碳水化合物16.4克
葉酸10.3微克
膳食纖維1.2克
胡蘿卜素20微克
鈣39毫克
磷58毫克
鉀243毫克
鈉44.2毫克
鎂19毫克
鐵1.4毫克
鋅0.23毫克
硒0.39微克
銅0.11毫克
錳1.3毫克

2制作方法

1.明蝦去殼，留出尾巴一點(diǎn)，開背，加少許鹽，料酒

2.菱角去殼，藕切小薄片，新鮮蓮子去皮去芯(不怕苦可留著，清火)，紅，黃椒切片

3.將菱，藕。蓮子汆水

4.撈出放冰水中浸泡

5.起油鍋，將菱，藕，蓮子下鍋快炒幾下，然后加入彩椒片，翻炒均勻，略加鹽調(diào)味，勾個(gè)薄薄的玻璃芡

6.出鍋，放入盤中

7.明蝦下油鍋滑炒，顏色變紅即可出鍋，盛于盤中

3制作提示

1.明蝦去殼時(shí)，留出尾巴小小一截，然后開背，炒好即成鳳尾蝦造型。十分誘人好看 2.明蝦和藕，菱，蓮子這些分開炒，這樣可以充分保持蝦的鮮嫩

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.蓮藕的熱量和土豆相當(dāng)，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。 2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。 3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。 4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12 。

6食物相克

藕 + 白蘿卜，生食寒性較大

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