芹菜炒豆腐條

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：西芹豆腐

輔料：胡蘿卜小蔥干姜大蒜

調(diào)料：鹽醬油色拉油雞精

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量81千卡
蛋白質(zhì)8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.自發(fā)豆芽洗干凈

2.豬肉切成條(加料酒淀粉抓勻腌半小時(shí))

3.鍋里倒入沒(méi)倒入豬肉炒勻

4.炒至豬肉七成熟

5.然后加入豆芽炒勻

6.加入干辣椒炒勻

7.加入鹽翻炒

8.然后加點(diǎn)生抽及水炒勻后煮至收汁

9.煮好后裝盤即可

3制作提示

過(guò)完水的芹菜炒起來(lái)比較軟，這樣適合小孩食用

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。 2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。 3.大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對(duì)其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

6食物相克

豆腐 + 蜂蜜，有損聽(tīng)力，腹瀉
豆腐 + 蔥，影響鈣質(zhì)的吸收

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