干煸包心菜

工藝：干煸

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：圓白菜

輔料：紅辣椒小蔥干姜大蒜

調(diào)料：花椒味精鹽醬油色拉油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量22千卡
蛋白質(zhì)1.5克
脂肪0.2克
碳水化合物4.6克
膳食纖維1克
胡蘿卜素70微克
鈣49毫克
磷26毫克
鉀124毫克
鈉27.2毫克
鎂12毫克
鐵0.6毫克
鋅0.25毫克
硒0.96微克
銅0.04毫克
錳0.18毫克

2制作方法

1.主輔料：包心菜、辣椒、花椒

2.把包心菜掰成小塊，用淡鹽水浸泡30分鐘

3.洗凈、瀝干水分

4.熱油，放入辣椒、花椒，小火炒香

5.盛出備用

6.鍋留底油，放入包心菜

7.旺火，反復(fù)將其煸炒

8.煸炒至包心菜塌秧發(fā)軟，加鹽、味精調(diào)味

9.放入備用的辣椒、花椒

10.繼續(xù)翻炒均勻，即可關(guān)火

11.出鍋裝盤，即可上桌

3制作提示

1.先把辣椒、花椒炒香盛出，菜肴炒熟后再放，香味濃郁一些 2.也可以直接煸炒，全憑個人的喜歡

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

1.卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。 2.卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用。 3.卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個優(yōu)點(diǎn)。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。

6食物相克

卷心菜 + 黃瓜，影響維生素C的吸收

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