白菜炒年糕

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：健脾開胃調(diào)理利尿調(diào)理

主料：白菜年糕

輔料：小蔥青椒大蒜干姜

調(diào)料：植物油鹽雞精花椒

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量18千卡
蛋白質(zhì)1.5克
脂肪0.1克
碳水化合物3.2克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素120微克
鈣50毫克
磷31毫克
鈉57.5毫克
鎂11毫克
鐵0.7毫克
鋅0.38毫克
硒0.49微克
銅0.05毫克
錳0.15毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備材料

2.年糕切成較厚的片

3.白菜洗凈，只用菜幫，斜切成片

4.青椒切丁，蔥斜切蔥花

5.鍋中燒水，水里加適量的鹽，水開后入年糕，煮至年糕浮起變軟，撈出年糕，放入涼水中待用

6.炒鍋入油，五成熱時(shí)放入蔥花，炒出香味

7.放入白菜翻炒

8.撒一點(diǎn)鹽，殺出白菜的水分

9.至白菜已變軟，快熟時(shí)，放入年糕翻炒

10.順著鍋邊淋入適量的水，避免年糕糊鍋，翻炒均勻，撒鹽調(diào)味，撒上青椒丁，盛出即可

3制作提示

1.只用鹽調(diào)味，口味比較清淡 2.年糕入鍋后，要不停翻炒，以免粘鍋

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。 2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過(guò)食用足量的大白菜來(lái)獲得更多的鈣。 3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。 4.白菜含有豐富的粗纖維。

6食物相克

白菜 + 兔肉，腹瀉嘔吐

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