牛肉磨菇

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：牛肉

輔料：真姬菇黃瓜干姜小蔥大蒜

調(diào)料：醬油香油白糖鹽色拉油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.把材料準(zhǔn)備好

2.還有調(diào)料，也準(zhǔn)備好

3.牛肉洗干凈，切成長(zhǎng)條

4.蒜頭去掉外衣，并用壓蒜器壓成蓉

5.姜去皮，切成米粒狀

6.黃瓜洗干凈，切成長(zhǎng)條

7.把所有配料放切好的牛肉中，攪拌均勻，腌制20分鐘

8.開(kāi)始處理真姬菇了，真姬菇摘好，洗凈

9.在鍋中注入適量清水，大火燒開(kāi)

10.倒入真姬菇，大火煮開(kāi)后繼續(xù)煮2分鐘

11.撈出，用清水沖一下，并瀝干水份

12.熱鍋下油，油燒至6成熱時(shí)，倒入牛肉

13.大火快速翻炒，炒至變色

14.倒入切好的黃瓜

15.繼續(xù)大火翻炒幾下，倒入真姬菇

16.繼續(xù)快速翻炒1—2分鐘，即可裝碟

3制作提示

1.整個(gè)過(guò)程需要大火翻炒 2.真姬菇可換成自己喜歡的蘑菇 3.腌制后的牛肉已經(jīng)夠味，口味重的親可以適當(dāng)增加適量醬油

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來(lái)源，還是潛在的抗氧化劑。 3.牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源。 4.牛肉還含肉毒堿。

6食物相克

牛肉 + 白酒，上火、引起牙齒發(fā)炎
牛肉 + 板栗，引起嘔吐
牛肉 + 橘子，不利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收
牛肉 + 紅糖，腹脹
牛肉 + 田螺，中毒

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