手機版
1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.茄子洗凈去皮切成條狀，放在微波爐用的容器中，用保鮮膜封好
2.將茄子放入微波爐中，高火加熱5-6分鐘至茄子變軟
3.蔥切成蔥花，大蒜切末，然后將大蒜末一分為二
4.鍋中倒入少量油，將用微波爐處理過的茄子稍微煸炒一下盛出
5.鍋中留底油，先將蔥花和1/2蒜末爆香
6.然后倒入黃豆醬，翻炒出香味后倒入適量清水
7.加熱至沸騰，將茄子放入鍋中，放鹽
8.繼續(xù)翻炒至茄子入味，約3-5分鐘，放入剩余大蒜
9.然后翻炒1分鐘后出鍋
2.將茄子放入微波爐中，高火加熱5-6分鐘至茄子變軟
3.蔥切成蔥花，大蒜切末，然后將大蒜末一分為二
4.鍋中倒入少量油，將用微波爐處理過的茄子稍微煸炒一下盛出
5.鍋中留底油，先將蔥花和1/2蒜末爆香
6.然后倒入黃豆醬，翻炒出香味后倒入適量清水
7.加熱至沸騰，將茄子放入鍋中，放鹽
8.繼續(xù)翻炒至茄子入味，約3-5分鐘，放入剩余大蒜
9.然后翻炒1分鐘后出鍋
3制作提示
1.用微波爐先將茄子加熱，是為了減少煸茄子時用的油量，茄子的形狀大小直接影響著微波爐加熱的時間，只要茄子變軟即可； 2.此次用的是黃豆醬，換成豆瓣醬、韓式辣醬、老干媽等醬料味道都很不錯； 3.大蒜一定要分兩次放，味道會大大不一樣； 4.因為黃豆醬中已有鹽份，所以盡量少放鹽，或不放鹽。
4推薦食用時間
午餐，晚餐
5營養(yǎng)解析
1.茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克。 2.茄子維生素P能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。 3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
6食物相克
茄子 + 大閘蟹，損傷腸胃
茄子 + 紅蟹，損腸胃
養(yǎng)生推薦
熱門閱讀