紫背菜炒豬肝

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：清熱解毒調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理

主料：紅菜薹

輔料：大蒜小蔥干姜

調(diào)料：色拉油鹽生抽醬油雞精

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量129千卡
蛋白質(zhì)19.3克
脂肪3.5克
碳水化合物5克
葉酸425.1微克
膽固醇288毫克
鈣6毫克
磷310毫克
鉀235毫克
鈉68.6毫克
鎂24毫克
鐵22.6毫克
鋅5.78毫克
硒19.21毫克
銅0.65毫克
錳0.26毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好食材，紫背菜摘其嫩稍和幼葉食用

2.紫背菜洗凈，瀝干水分

3.大蒜切碎

4.豬肝切片，加入淀粉和醋抓勻

5.冷鍋熱油

6.加入碎蒜粒

7.下入豬肝，快速滑炒

8.待豬肝稍變色，加入紫背菜翻炒

9.此時(shí)，隨即加入適量鹽調(diào)味

10.隨即翻炒均勻后即可出鍋

3制作提示

注意血皮菜炒豬肝，完成后立即上桌品嘗，否者菜的余溫會(huì)讓豬肝變老

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.豬肝中含有豐富的蛋白質(zhì)和膽固醇，以及較少的脂肪和碳水化合物。 2.豬肝中含有大量的維生素A，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)魚肉蛋奶等食品。 3.豬肝中含有的豐富的微量元素，尤其鈣、鐵、磷、鋅、硒、鉀等含量較高。

6食物相克

豬肝 + 西紅柿，破壞維生素C
豬肝 + 菜花，影響礦物質(zhì)的吸收
豬肝 + 鵪鶉蛋，面生色斑
豬肝 + 麻雀肉，引發(fā)消化不良
豬肝 + 黃豆芽，有損營(yíng)養(yǎng)素的吸收
豬肝 + 綠豆芽，有損營(yíng)養(yǎng)素的吸收
豬肝 + 山楂粉，加速維生素C的氧化

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