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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.將韭菜苔摘去花頭，清洗干凈，瀝去水
2.切成段
3.胡蘿卜洗凈，去皮，切絲
4.將雞蛋打入碗中，放入料酒、白醋、少許鹽，用筷子始終向一個方向攪成蛋液
5.鍋中倒入適量油，待油溫升高后倒入蛋液，略凝后用鏟子撥散，盛出備用
6.鍋中再倒入適量油，待油溫升高后放入五香粉，略炒出香味后放入胡蘿卜翻炒
7.放入韭菜苔粗的部分，翻炒一會兒，再放入細(xì)的部分，放鹽、雞精，翻炒
8.放入雞蛋，翻炒均勻后盛出即可
2.切成段
3.胡蘿卜洗凈，去皮，切絲
4.將雞蛋打入碗中，放入料酒、白醋、少許鹽，用筷子始終向一個方向攪成蛋液
5.鍋中倒入適量油，待油溫升高后倒入蛋液，略凝后用鏟子撥散，盛出備用
6.鍋中再倒入適量油，待油溫升高后放入五香粉，略炒出香味后放入胡蘿卜翻炒
7.放入韭菜苔粗的部分，翻炒一會兒，再放入細(xì)的部分，放鹽、雞精，翻炒
8.放入雞蛋，翻炒均勻后盛出即可
3制作提示
1.韭菜苔炒時較易出水，所以洗凈后要瀝凈水，炒時也要大火快炒保留更多的營養(yǎng)成分 2.韭菜苔本身有辛味，所以熗鍋時無須放蔥花，只放五香粉即可 3.先放粗的部分，炒軟后再放細(xì)的部分，這樣吃起來口感比較一致，避免一起放時有的老了有的嫩了 4.炒蛋時加入料酒是為了去腥，加白醋是為了更嫩，平時炒蛋時也可以用這樣的方法
4推薦食用時間
午餐，晚餐
5營養(yǎng)解析
1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。 2.雞蛋中含有的營養(yǎng)素對人而言，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
6食物相克
雞蛋 + 豆?jié){，降低營養(yǎng)價值
雞蛋 + 白糖，中毒
雞蛋 + 柿子，腹瀉、生結(jié)石
雞蛋 + 紅薯，腹痛
雞蛋 + 兔肉，腹瀉
雞蛋 + 雪蓮果，不利于蛋白質(zhì)的吸收
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