1.將火腿腸洗凈，用廚用紙巾拭干水分，剪開(kāi)一頭的包裝后，將火腿腸肉完整剝出

2.揀用刀將火腿腸一剖為二，但要注意，保留一頭相連，不切斷

3.鍋內(nèi)加入少許油，將改刀后的火腿腸放入鍋中稍加煎制

4.將火腿腸取出，放置案板，把火腿腸香煎過(guò)的那一面朝上，將兩片剖開(kāi)的火腿腸片反繞一圈，呈心形狀，用牙簽固定

5.將心形火腿腸放入鍋中，稍加調(diào)整造型，務(wù)必使中空部分可以容納下整粒雞蛋。將雞蛋去殼磕入小碗中，再倒入心形火腿腸中心部分填滿(mǎn)

6.小火加熱至火腿蛋底部定型后，攤至鍋邊;再放入另一個(gè)心形火腿腸，加入雞蛋。再依此方法，將三只火腿蛋煎至定形，沿鍋邊噴入少許清水，加鍋蓋稍燜，將蛋黃烹至自己喜歡的熟度

7.將煎制好的火腿蛋取出，放置盤(pán)中，間隔距離擺好造型，把牙簽丟掉，在雞蛋上撒少許椒鹽、炒香芝麻即可上桌食用