姜絲鴨肉粥

工藝：煲

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：清熱去火調(diào)理潤腸通便

主料：鴨肉

輔料：粳米

調(diào)料：鹽姜小蔥黃酒

時(shí)期： 孕早期

種類：早餐、晚餐

制作時(shí)間：數(shù)小時(shí)

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量149千卡
蛋白質(zhì)17.3克
脂肪9克
碳水化合物0.2克
膽固醇89毫克
鈣12毫克
磷84毫克
鉀100毫克
鈉80.7毫克
鎂14毫克
鐵2.5毫克
鋅0.9毫克
硒10微克
銅0.21毫克

2制作方法

1.鴨肉切成丁，放入部分姜絲與適量的鹽和黃酒抓勻后腌1小時(shí)左右。

2.粳米洗凈，放入電飯鍋內(nèi)，按2小時(shí)煲粥。

3.鴨肉腌好后，放入沸水中焯熟，去掉浮沫，待粥已煲了1小時(shí)后和剩余姜絲一起放入鍋中與粥同煮，少許鹽調(diào)味。

4.快煲好時(shí)，放點(diǎn)香蔥碎即可。

3制作提示

腌制鴨肉可以去掉鴨肉的腥味。

4推薦食用時(shí)間

早餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。

6食物相克

鴨肉+甲魚：久食令人陽虛，水腫腹瀉

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