鴨肉燉年糕

工藝：燉

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：鴨肉年糕

輔料：洋蔥

調(diào)料：色拉油鹽生抽香油辣醬小蔥白芝麻白糖

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：65分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量149千卡
蛋白質(zhì)17.3克
脂肪9克
碳水化合物0.2克
膽固醇89毫克
鈣12毫克
磷84毫克
鉀100毫克
鈉80.7毫克
鎂14毫克
鐵2.5毫克
鋅0.9毫克
硒10微克
銅0.21毫克

2制作方法

1.年糕條切段，分開

2.鴨肉剁成塊

3.鍋子燒水，將鴨肉放入，煮半小時

4.撈出控干，加入一勺韓式辣醬，一勺香油

5.加入白糖

6.加入生抽

7.攪拌均勻，腌漬一會

8.鍋子燒熱，倒油，放入洋蔥，煸炒

9.放入腌漬的鴨肉

10.用適量清水將剩余的辣醬攪拌，倒入鍋內(nèi)

11.放入年糕條

12.燉煮至年糕入味，湯汁濃稠，鹽、小蔥段

13.放入白芝麻，攪拌均勻即可

3制作提示

1、鴨肉剁成小塊，先煮半小時，至鴨肉熟爛，然后放入醬料，腌漬10分鐘以上。 2、為了幫助年糕入味，鴨肉入味，一定要放水，通過燉煮的方式，使年糕軟糯，入味。 3、放入白芝麻、小蔥，可以提味! 4、鹽根據(jù)個人口味調(diào)劑，辣醬本身就有咸味的。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。

6食物相克

鴨肉+甲魚：久食令人陽虛，水腫腹瀉

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