豉油皇蒸水蛋

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：雞蛋

輔料：小蔥

調(diào)料：醬油香油常用水橄欖油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量144千卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.將雞蛋打入量杯

2.倒入兩倍的涼白開(kāi)

3.輕輕打散，攪拌均勻

4.倒入橄欖油攪拌均勻

5.過(guò)篩之后倒入蒸蛋容器中

6.撒少許蔥花

7.在蒸蛋容器上蓋上一個(gè)碟子，蒸鍋中放水，開(kāi)鍋后放入蛋羹，中火蒸10分鐘

8.出鍋后倒入醬油

9.放香油，點(diǎn)綴少許香蔥即可食用

3制作提示

1、加的水要用涼白開(kāi)，雞蛋與冷開(kāi)水的比例必須是1:2; 2、蛋液過(guò)篩的作用是為了使蛋羹更細(xì)滑; 3、蒸制前一定要蓋上一個(gè)容器，不然蒸制過(guò)程中水蒸氣進(jìn)入蛋液就使蛋液變成蜂窩狀了; 4、蒸制時(shí)間要掌握好，不然蒸老了口感就大打折扣了。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞蛋：含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開(kāi)鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。

6食物相克

雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食

雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石

雞蛋+茶：影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用

雞蛋+豆奶：一起吃會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收

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