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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.白果去掉外殼，清洗干凈，用清水浸泡，冰糖砸碎
2.銀耳溫水中浸泡一個上午，泡發(fā)后，洗掉泥沙并摘掉硬蒂，用清水清凈后，撕成小塊備用，雪梨洗凈，刮去外皮
3.雪梨從一端的2/3動刀并切掉，挖空果核，形成一個盅子狀，銀耳、白果和冰糖碎填入雪梨中
4.開水上鍋，中火蒸45分鐘即可
2.銀耳溫水中浸泡一個上午，泡發(fā)后，洗掉泥沙并摘掉硬蒂，用清水清凈后，撕成小塊備用，雪梨洗凈，刮去外皮
3.雪梨從一端的2/3動刀并切掉，挖空果核，形成一個盅子狀，銀耳、白果和冰糖碎填入雪梨中
4.開水上鍋，中火蒸45分鐘即可
3制作提示
1.只有老冰糖有潤肺的效果，而那種小小的方塊狀的單晶冰糖沒有，所以要選擇老冰糖，但老冰糖很難砸碎，微波爐高火2分鐘，輕輕一掰，如雪山崩塌 2.挖梨核的時候要小心，別挖透了，這樣蒸的時候，汁水就會流走
4推薦食用時間
點心
5營養(yǎng)解析
銀耳：富含維生素D，能防止鈣的流失。蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。
6食物相克
銀耳+白蘿卜：易患皮炎
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