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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.用料：老豆腐85克，雞蛋1個，面粉85克，蔥40克，水85克，鹽1/2小勺，油適量，花椒粒少許
2.蔥洗凈，切成蔥花;豆腐洗凈碾碎，備用
3.雞蛋磕入碗中，加鹽，攪打均勻
4.加入豆腐泥
5.攪打均勻
6.倒入面粉，稍微拌和一下
7.少量逐次加入水?dāng)嚢?，成能流動的稀面?br />
8.加入蔥花和花椒粒
9.攪拌均勻，備用
10.鍋燒熱，倒適量油
11.放入一勺面糊，盡量攤開
12.底面煎至金黃，翻面，煎另一面
13.兩面金黃，出鍋，趁熱食用
2.蔥洗凈，切成蔥花;豆腐洗凈碾碎，備用
3.雞蛋磕入碗中，加鹽，攪打均勻
4.加入豆腐泥
5.攪打均勻
6.倒入面粉，稍微拌和一下
7.少量逐次加入水?dāng)嚢?，成能流動的稀面?br />
8.加入蔥花和花椒粒
9.攪拌均勻，備用
10.鍋燒熱，倒適量油
11.放入一勺面糊，盡量攤開
12.底面煎至金黃，翻面，煎另一面
13.兩面金黃，出鍋，趁熱食用
3制作提示
1.用水量需根據(jù)面糊實(shí)際稀稠度酌情增減 2.豆腐與蔥的用量可以根據(jù)自己喜好任意調(diào)整 3.煎餅時火不宜太大，中小火即可，以防煎糊
4推薦食用時間
早餐
5營養(yǎng)解析
豆腐：健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
6食物相克
豆腐+茭白：易形成結(jié)石
豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收
豆腐+比目魚：增加蛋白質(zhì)的吸收率
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