油拌苦瓜

工藝：拌

口味：蒜香味

菜系：家常菜

功效：高血壓調(diào)理糖尿病調(diào)理

主料：苦瓜

輔料：大蒜

調(diào)料：常用水鹽

時(shí)期： 備孕期

種類：午餐

制作時(shí)間：＜15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量19千卡
蛋白質(zhì)1克
脂肪0.1克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.4克
鈣14毫克
磷35毫克
鉀256毫克
鈉2.5毫克
鎂18毫克
鐵0.7毫克
鋅0.36毫克
硒0.36微克
銅0.06毫克
錳0.16毫克

2制作方法

1.苦瓜，干紅尖椒、蔥等洗凈，蒜瓣一個(gè)備好

2.苦瓜去瓤，切薄片備好

3.苦瓜放入開(kāi)水中焯一下，約5秒

4.苦瓜快速控干熱水后，沖入涼水充分浸泡，換水2—3次，至水溫不熱，苦瓜瀝干水

5.炒鍋中放油適量，燒熱

6.放入小花椒和干紅尖椒微炸，再放入蔥絲，蒜片翻炒一下，微熱，關(guān)火

7.待油微涼，放入苦瓜，攪拌均勻

8.香，脆，辣的油拌苦瓜做好了

3制作提示

無(wú)

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。 2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。

6食物相克

苦瓜+豬小排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收

苦瓜+山竹：身體不適

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