野鴨山藥湯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：滋陰調(diào)理補虛養(yǎng)身調(diào)理自汗盜汗調(diào)理

主料：野鴨

輔料：山藥

調(diào)料：料酒姜大蔥鹽

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量145.15千卡
蛋白質(zhì)5.02克
脂肪0.56克
泛酸0.04毫克
碳水化合物32.16克
葉酸5.6微克
膳食纖維2.26克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素64.5微克
硫胺素0.13毫克
核黃素0.06毫克
尼克酸0.84毫克
鈣46.31毫克
磷90.05毫克
鉀562.07毫克
鈉1毫克
鎂54.16毫克
鐵0.93毫克
鋅0.74毫克
硒1.5微克
銅0.62毫克
錳0.5毫克

2制作方法

野鴨去毛及內(nèi)臟，洗凈后放入鍋內(nèi)，加入適量清水煮熟；
熟鴨撈出待涼，去骨切丁，原湯留用；
山藥去皮，洗凈切碎；
姜切片，蔥切段；
將山藥與鴨丁一起倒入原湯內(nèi)，加入料酒、姜片、精鹽、繼續(xù)煮沸成湯即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

山藥：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復(fù)食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細(xì)胞增殖，增強免疫功能，延緩細(xì)胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合,可以形成骨質(zhì),使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細(xì)胞，增強免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。

6食物相克

野鴨：野鴨不宜與木耳同食。山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。

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